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鄭州百家實業有限公司

2018-09-2117:02

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

鄭州百家實業有限公司是國內外一流的集研發、生產、銷售于一體的專業食品配料企業。公司自成立以來始終以“提供優質食品配料,創造營養健康生活”為使命,以“誠信、平等、共贏、創新”為企業的經營理念。 

 

鄭州百家實業有限公司擁有獨立完善的運營管理機制,三大生產基地數十條生產線,年產量達上萬噸,獲得國際質量管理體系ISO9001、ISO22000認證,自主建立了食品安全追溯體系,有著完備的食品安全管理制度和全方位應急預案,定期進行食品安全自查。 

 

公司技術團隊由多位生物工程博士、食品行業內調味資深專家組建,擁有雄厚的技術實力和國內外最先進的生產設備,熟練掌握了國內外前沿和先進的現代食品與生物工程加工技術,開發出了速凍米面調味料、復配食品添加劑、速凍調理配料及餐飲配料四大系列產品,有上百種單品被業界廣泛認可,并與國內外多家速凍米面、調理食品、肉制品、休閑食品、大型餐飲連鎖等領域的著名食品企業結成長期戰略合作伙伴。

 

改良劑系列

 

一、名稱:大芝麻球(百家大芝麻球改良劑應用)

1、50克麻球面團可炸制直徑8公分左右,炸后不開裂,不掉芝麻,內部組織結構如海綿網狀,口感軟糯

2、提高芝麻球面團水分含量,增強面團柔韌性與粘著性,易成型

3、改善芝麻球的外觀,炸制后芝麻球表面光潔,色澤金黃,口感酥脆,放涼不塌架

4、建議添加量:0.9%-1.1%

二、名稱:蒸餃及小籠包(百家親水寶應用)

1、改善面皮的光澤度 

2、深度鎖水,防止凍裂 

3、持續保溫的情況下不掉底

4、口感軟筋爽滑

5、建議添加量:0.5%~1.0%

餐飲產品

一、名稱:紅燒肉蓋飯(百家紅燒汁應用)
1、特點:濃油赤醬,鮮香濃郁,肥而不膩、入口即化
2、建議配方:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯(或水)、淀粉、百家紅燒汁
3、建議添加量:20%~30%

二、名稱:黃燜雞蓋飯(百家黃燜汁應用)

1、特點:湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、回味無窮

2、建議配方:雞肉、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、鹽、百家黃燜汁

3、建議添加量:10%~15%

 

地址:河南省鄭州市金水區金水東路80號

聯系方式:0371-65350290    18538733380

郵箱:[email protected]

網址:www.zzbaja.com

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