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818會鄭州 | 沒有效率的增長就是加速自殺!阿里巴巴前CEO衛哲將布道火鍋食材電商節

2019-07-1214:23

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

阿里巴巴B2B公司前CEO衛哲在談到互聯網的最大作用時強調,商業的本質除了增長以外就是效率,沒有效率的增長,不是慢性自殺,而是加速自殺,不是所有的企業,所有的行業、規模都會帶來效率。

規模超8000億,近五年來年復合增長率達11%的火鍋,無疑已是中國餐飲行業的最大品類、最熱賽道,也因此衍生出上游火鍋食材、中游火鍋調味品原輔料及下游火鍋餐飲皆蓬勃發展。

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然而盛名之下,暗流涌動,諸如同質化嚴重、銷售渠道傳統、效率低、信息不對稱等痛點橫亙在行業上中下游亟需解決。

解決這些痛點,需要新的方向標、創新機制、燒腦風暴……

推動中國火鍋產業繼續穩健高速發展,8月18日,鄭州,鍋圈網 818 中國火鍋食材電商節—中國火鍋食材產業大會,我們把主題定為“方向”,絕味網聚資本創始合伙人、和府撈面創始合伙人、品牌勢能實戰型產業投資人、國內首批金鼎獎營銷品牌人、鍋圈商學院院長張衛,深創投集團執行總經理、中國創業板獵手劉綱,上海嘉御基金創始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁衛哲,河南鍋圈供應鏈董事長楊明超等行業大咖……將和現場1000+火鍋行業精英一起

探尋火鍋行業新方向,

尋找企業發展新動能,

精準把脈火鍋產業,暢意未來!

?冷食傳媒記者 | 陳利娜


產業方向

產業洗牌的機會——

絕味網聚資本創始合伙人 張衛

2018年,拿火鍋最熱門的四川成都來說,火鍋門店數量由2016年初的近1萬家下降至7000多家,淘汰率超過了3成。從成都映射全國,這種情況也普遍存在,火鍋行業正在“醞釀”一場前所未有的大洗牌。

產業洗牌,翻盤的機會在哪?又該如何把握呢?

行業方向

行業有藍海,產業需深耕——

深創投集團執行總經理劉綱

近幾年,火鍋類餐飲的迅猛增加足以說明火鍋的受歡迎程度,也使得火鍋這片紅海越來越滾燙,稍有不慎就會被同行競爭所淘汰。

火鍋想要做好、做大,在紅海中生存下來,必須有自己的品牌符號和記憶點。就像說到服務會想到海底撈,提起毛肚那就是巴奴,小火鍋就是呷哺呷哺等等……

但搶灘藍海僅此就行?深耕行業還需要哪些招數?

行動方向

存量時代,效率為王——

上海嘉御基金創始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁 衛哲

衛哲在做阿里巴巴總裁的時候,就說互聯網時代,組織效率的提升,需要“員工在線”、“產品在線”、“客戶在線”、“管理在線”,而實現這些的關鍵就是“效率”,讓一切價值最大化。防止產生新的閑置資源、要學會釋放閑置資源。

存量為王的時代,必須強調基礎,所謂工欲善其事,必先利其器。基礎的東西,往往決定企業效率。

但為什么一定是效率為王呢?

企業方向

鍋圈的生態價值——

河南鍋圈供應鏈董事長 楊明超

以火鍋、燒烤食材為主,涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃、涼菜、飲品類的超市便利連鎖系統——鍋圈,在互聯網+食材的B2B、B2C運營模式下,既為廣大餐飲企業提供食材供應,又為越來越多的人群提供家庭生活便利……

被定義為一種現象的鍋圈,可有不為人知的“秘密”?從鍋圈的生態價值中,還可以窺見哪些需要借鑒的方向?


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